「和牛焼肉 幸庵（ワギュウヤキニク コウアン）」で味わえる、日本を代表する和牛「宮崎牛」。
その高い品質で、全国的にも非常に人気のある銘柄です。
当店は宮崎県外では数少ない「宮崎牛」取扱レストランの認定を受けており、
お肉そのものが持つ魅力を堪能できる焼肉店として多くの方に足を運んでいただいております。
「美食が集う街・横浜で、本当に美味しい焼肉をご提供したい」
その思いで店づくりをしている当店では、調理技術から設備まで、並々ならぬこだわりを持っています。
プライベートな雰囲気の中、お肉の美味しさに妥協しない「幸庵」の焼肉を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
宮崎牛
数々の品評会で高く評価されている、
宮崎県が誇るブランド和牛「宮崎牛」。
全国和牛能力共進会では幾度も
内閣総理大臣賞を受賞しています。
当店でご提供しているお肉は、
宮崎牛の取り扱いで有名な
「ミヤチク」様を中心に仕入れています。
見た目の美しさはもちろん、食べたときの味や香り、とろけるような食感まで
存分に味わっていただきたいお肉です。
料理人の手切りの技術によって、
お肉の味は大きく変わります。
部位ごとに異なる肉質に合わせて厚みやサイズを調整するだけではなく、ブロックごとの個体差まで見極めて、丁寧かつスピーディーにカットしていきます。
全席に設置している無煙ロースターには、
お肉を焼くうえで重要なポイントが2つあります。
1つは、加熱部から伝わる遠赤外線の熱と、金属製の網から伝わる直火の熱の両方を合わせた火力。
もう1つは、余分な脂がしっかり落ちる網目の間隔です。
お肉の旨味を逃さずに焼くために、この2つの要素は必要不可欠なのです。
調味料にもこだわっています。
塩はオリジナルブレンドのものを4種類、タレも
自家製で2種類ご用意しており、いずれもお肉自体の
美味しさを引き立てる味わいです。
また、一品料理も同様に、食材の味を活かした味付けに仕上げています。
